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“白扒蹄筋是一道制作简单，食材简易的家常美食，营养丰富，色香味俱全。”
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食材： 蹄筋500克、香菇50克、火腿50克、青菜心30克、葱段适宜、姜1块、猪油适量、绍酒1勺、精盐1勺、味精1勺、水淀粉适量、清汤适量 。
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将蹄筋切成5厘米长的段。
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锅中注入适量清水，放入蹄筋。煮熟后捞出。
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香菇切片。
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火腿切片。
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青菜心洗净切段。
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锅中放入猪油，烧至四成热,下入葱段 姜片爆香、再倒入绍酒、清汤、精盐、味精、蹄筋、火腿、青菜心、香菇，加盖烧至入味。
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用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
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