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“蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食，具有制作简单，营养丰富，口感颇佳的特点。”
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食材：大闸蟹3-4两3只、姜5克、上海青20克、黄酒5克。
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上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
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大碗中放入少许清水加黄酒拌匀，放入大闸蟹浸泡5分钟，取出。
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姜切片。
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蒸锅中加水，蒸架上放入大闸蟹腹部向上，上面放姜片，大火烧开后，继续蒸12分钟，取出，放入上海青点缀即可。
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