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“苦菜（油麦菜）具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。”
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准备食材：油麦菜200克、油适量、蒜15克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙。
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油麦菜洗净摘成片，再切成段。
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蒜切末。
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首先起锅倒油，油温6成热，放入蒜末，煸炒出香味。
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然后倒入油麦菜，翻炒至断生。
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接着调入蚝油、生抽、翻炒2分钟。
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最后放入盐翻炒均匀即可。
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