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“老醋花生是山西省传统的汉族名菜，所属菜系 凉菜，其主料为花生、醋、香菜。经典的佐酒小菜，深受大众欢迎，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁，风味独特。”
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准备材料：花生米200克、盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、小葱1根、油适量、白酒1茶匙。
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花生洗净沥干水分。
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小葱切葱花。
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首先冷锅冷油，小火倒入花生不停的翻炒，炒到花生噼里啪啦的响赶紧盛出控干油。
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然后将花生倒入碗中，趁热淋入高度白酒。接着碗中倒入生抽、醋、白糖，搅拌均匀。淋入料汁，撒上盐拌匀。
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最后盛入盘中，撒上葱花即可。
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