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“糖蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。”
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食材：鲜蒜500克、清水240ml、盐15克、冰糖180克、米醋300ml、白酒10ml。
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鲜蒜剥去老皮，盆中放入适量清水，加入盐拌匀，放入蒜浸泡4小时，捞出，沥干水分。
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姜切片，大葱切段，蒜切片。
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锅中放入240ml清水，加入冰糖煮至融化，再加入米醋煮2分钟，关火晾凉，加入白酒拌匀。
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将蒜放入密封容器中，倒入糖醋水，密封腌制1个月即可食用。
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