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“辣炒干鱿鱼丝，用辣椒炒过之后，鱿鱼脆嫩，色白味辣，可促进食欲。”
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准备食材：干鱿鱼1个、干辣椒20个、蒜3瓣、姜3克、食用油10克、盐1克、生抽2克、鸡精2克、小茴香1克、八角1个、桂皮2克、香叶1片、白芝麻10克。
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干辣椒切丝。
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蒜切片。
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姜切丝。
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干鱿鱼剪细丝。
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用清水浸泡3小时、捞出。
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热锅倒油、下姜、蒜、小茴香、八角、桂皮、香叶、炒香
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加辣椒丝、炒3分钟。
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放白芝麻、生抽、盐、炒匀。
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下鱿鱼丝、炒8分钟。
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调入鸡精、炒匀即可。
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装盘即可。
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