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“蚕豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血，特别适合脾虚腹泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物，也是重要的药材。 ”
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食材：蚕豆300克。
调味料：食用油20克，盐1克，糖2克，醋1克，十三香粉2克，花椒粉1克，辣椒油5克，芝麻3克。
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蚕豆放入沸水中煮10分钟，捞出控水。
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热锅倒油，冷油下入蚕豆，中火慢炸至蚕豆膨胀，捞出。
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油温升至8成热时，再放入蚕豆，复炸至金黄，捞出。
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撒上盐，糖，醋，十三香粉，花椒粉，辣椒油，芝麻，拌匀即可。
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