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“夏季菜，味美益身，清热去火。菜名蒜泥茄子所属菜系蒜泥茄子是一道山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。”
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食材：茄子1根，大蒜10瓣，小葱2根，姜1克
调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，糖1克，鸡精1克，水淀粉3克
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茄子切长条，蒜切末，姜切末，小葱切葱花。
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热锅倒油，油温5成热时，下茄子，炒软，倒入200毫升清水，焖煮7分钟，放入蒜、姜、生抽、糖、盐、鸡精，炒匀，煮2分钟。
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淋入水淀粉，大火收汁，盛出撒葱花。
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