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“红烧兔肉是一道用兔肉制作而成的菜肴，属于川菜系，这道菜香辣可口，兔肉肉质细嫩，深受大众喜爱！”
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食材：兔肉400克、青椒1个、干辣椒2个、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜1块、大蒜2瓣。辅料：生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒1勺、食用油适量。
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青椒切块，干辣椒剪成段。
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姜切片，蒜切片。
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锅中加入适量清水大火烧开，放入兔肉焯水1分钟，捞出洗净备用。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香。
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放入兔肉翻炒10秒。
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放入生抽10克、老抽3克翻炒均匀，放入盐1勺、料酒1勺，加入适量清水大火烧开，转小火焖煮10分钟。
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待汤汁收浓时，放入青椒炒至断生即可出锅。
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