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“双色鱿鱼卷是一道由水发鱿鱼等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。”
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准备食材：水发鱿鱼200克、鲜鱿鱼150克、火腿5克、香菜10克、葱段10克、姜5克、味精1勺、精盐1勺、绍酒1勺、清汤适量、色拉油适量。
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首先把姜切丝。
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葱切丝。
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火腿切丝。
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将鲜鱿鱼撕去外皮。
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在内面划上十字刀纹。
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再切成块。
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下入沸水中，焯烫成卷状。
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然后捞出冲凉洗净，沥干水分备用。
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锅置火上，加色拉油烧至六成热。
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先下入葱丝、姜丝炝锅。
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再放入清汤、火腿丝、绍酒、味精、精盐。
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然后下入所有鱿鱼炒匀，撒上香菜段即可出锅。
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