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“馓子也被称作食馓、寒具，是一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。”
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准备食材：高筋面粉150g、盐4g、鸡蛋1个、温水适量、黑芝麻3克
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将所有材料倒入碗中，混合均匀。
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制成光滑面团，醒发10分钟。
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再用湿毛巾盖上再醒30分钟后开始搓长条。
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搓成跟筷子一样粗细的条。
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再将条条泡入油里醒发1个小时。
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醒发好后先放在手指上盘条，尽量盘大些20圈就可以，一边绕一边慢慢的拉细。
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放入手指上盘条后在再用两根筷子撑起来，稍微轻轻的拉长一下再放入锅里炸。
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放入锅里炸的时候拉直定下型，再抬起再放入锅里抖抖，再拉直定型抽出两根筷子。
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正反面翻翻直到炸好即可。
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