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“蛎虾腹部跟其他的大部分的虾类一样弯曲，整体弯曲形状类似于老鹰的爪子，因而也被成为鹰爪虾。其富含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，是非常健康的食物。”
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食材：蛎虾200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、杭椒30克、油适量、盐1茶匙、黄酒1茶匙、老抽1茶匙、白醋1茶匙、白糖1茶匙。
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蛎虾洗净去除虾线。
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小葱切葱花，杭椒切圈，姜切片，蒜切片。
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起锅烧油，放入姜末、蒜末爆香，再倒入蛎虾至变色，然后再加入盐、黄酒、老抽、白醋、白糖炒匀调味，再倒入适量清水烧开转小火焖煮10分钟。
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接着倒入杭椒翻炒均匀，大火收汁。
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最后盛出装盘，撒上葱花即可。
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