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“爆炒鱿鱼卷是福建地区特色传统名菜之一，属于闽菜菜系，口感香脆鲜香。”
1
所需食材：鱿鱼花400克、红椒半个、青椒1个、洋葱半个、小米椒2个、大蒜3瓣、大葱半根、姜1块。
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大葱半根斜切段，小米椒2个切粒，大蒜3瓣切粒，姜1块切片。
3
洋葱半个切小块，红椒半个切小块，青椒1个切小块。
4
锅中放入适量清水，将鱿鱼花放入锅中焯水1分钟后捞出待用。
5
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、小米椒段、豆瓣酱1勺炒出红油。
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放入洋葱炒翻炒半分钟，加入鱿鱼花、青红椒块继续翻炒半分钟。
7
放入蚝油1勺、生抽1勺、老抽1克、胡椒粉1克、白糖1克、鸡精半勺翻炒均匀即可。
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