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“担担面是中国四川的特产小吃，得名于挑担叫卖的传统。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味麻辣爽口。”
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食材：面条100克、上海青4片、花生碎20克、榨菜丁20克、小葱1根、姜1块、大蒜5瓣、芝麻20克
调味料：辣椒面20克、花椒粉1勺、芝麻酱3勺、鸡精半勺、盐1勺、香油1勺、酱油2勺
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小葱切葱花，姜蒜切末；
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碗中倒入辣椒面、芝麻；
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锅中倒入适量油，油热倒入碗中激发出香味搅拌均匀；
5
碗中加入姜蒜末、榨菜丁、鸡精、盐、花椒粉、芝麻酱、香油、酱油以及辣椒油；
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锅中加适量水，水开放入上海青、面条煮3分钟；
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煮熟后捞出放入碗中，撒上花生碎和葱花即可；
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