酱牛肉

“牛腱肉浸泡3小时，洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽，放入冰箱浸泡隔夜；||姜切片，大葱切段，将桂皮、香叶、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陈皮放入纱布包封好；||3.将牛腱肉放入锅中，倒入汤汁，加清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱炖煮，煮好后捞出切片即可。”

酱牛肉食材明细

主要食材

辅助食材

温馨提示

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步骤step
1
牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次，洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜。
步骤step
2
姜切片，大葱切段，将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好。
步骤step
3
将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。煮好后捞出切片即可。