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“鲜鱿鱼体形完整，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。”
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食材准备：鱿鱼400克，青椒1个，红椒50克，洋葱50克，姜1块，大葱1段，蒜2瓣，料酒1勺，甜面酱半勺，大酱1勺。
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鱿鱼洗净切花刀。
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洋葱块切。
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青椒切块。
5
红椒切块。
6
姜切片。
7
葱切片。
8
蒜切片。
9
锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入鱿鱼炸制9秒钟，加入青红椒、洋葱块炸制1秒钟，捞出待用。
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锅中留底油，放入姜葱蒜片炒香，放入大酱1勺、甜面酱半勺、料酒1勺炒匀，加入酱油1勺、白糖1勺、鸡精半勺炒匀。
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放入鱿鱼、青红椒、洋葱翻炒均匀即可出锅。
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