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“虾酱，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。除了可以作为拌饭酱拌着白米饭一起吃之外，还可以用来拌面条吃或是做菜，如虾酱炒鸡蛋豆腐。”
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食材：豆腐1块，鸡蛋1个，大葱2段。辅料：虾酱20克，干辣椒20克，油适量。
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豆腐洗净放入盆中捏碎。
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加入虾酱拌匀。
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打入鸡蛋继续拌匀。
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大葱切丝。
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热锅倒油，下入葱丝、干辣椒炒香。
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加入豆腐碎大火翻炒。
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炒熟即可出锅装盘。
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