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“剁椒鱼是湖南湘潭的一道传统名菜，属湘菜系。味辣而鲜咸，口感偏重，以鱼的味鲜和剁辣椒的辣为一体，风味独具一格。”
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准备食材：草鱼200克、剁椒适量、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙。
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草鱼洗净打上花刀。
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小葱切葱花。
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蒜切末。
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姜切末。
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碗中放入鱼、胡椒粉、料酒、少许盐，涂抹均匀腌制30分钟。
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然后碗中将剁椒和蒜末、姜末拌匀。
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接着将鱼块装入盘内，倒入少许油，铺上调好的剁椒。
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接下来放入蒸锅，上蒸锅蒸10分钟，关火焖2分钟。
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最后撒上葱花即可。
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