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“蒜烧海蟹是一道有名的川菜，整道菜以蒜香味为主，味道鲜香，用蒜的清香来激发出海蟹的鲜味，两者搭配使菜品的味道更加突出，使人食欲大开。”
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准备食材：海蟹300克、蒜30克、盐1茶匙、味精1茶匙、大葱1段、水淀粉1汤匙、香油1茶匙、油适量。
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蒜一半切片，剩余用整粒。
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大葱切片。
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将蟹钳取下，蟹身剖开切成两瓣洗净。
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起锅倒入适量油，大火烧油7成热，放入海蟹爆炒2分钟盛出备用。
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锅内倒油，放入蒜粒炒至微焦，再下入蒜片、葱片、海蟹炒2分钟加入少量清水大火烧开。
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再加入盐、味精、香油焖煮5分钟。
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最后用水淀粉勾芡即可。
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