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“芸豆卷是北京地区传统名点，主要成分有芸豆、豆沙、黑芝麻，其色泽洁白，质地细腻，香甜可口，是一款大众糕点。”
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食材准备：芸豆200克、豆沙150克、白砂糖30克、黑芝麻30克、白芝麻30克。
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芸豆洗净后用凉水浸泡12小时左右。
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把泡好的芸豆一个个的去皮。
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然后用大火蒸50分钟，关火后再焖十分钟。
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把黑芝麻和白芝麻一起炒，炒好后加入糖混合。
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芸豆放到保鲜袋，用擀面杖把保鲜袋里的芸豆擀成厚度均匀的大片。
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用刀子把袋子的一个短边和长边划开，把袋子展开。
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在芸豆泥上挤两条豆沙馅。
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将芸豆皮卷住豆沙馅，两边豆沙馅对着往里卷好。
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用手调整形状，然后切块撒上黑芝麻即可。
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