阅品美食
阅品美食移动版
手机移动版
微信公众号
微信小程序
“新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。”
1
食材：草鱼600克，小米椒20克，杭椒20克，姜1块，蒜10瓣，小葱3根，花椒2克，大葱1段，蒸鱼豉油2勺，蚝油2勺。
2
小米椒切碎。
3
杭椒切碎。
4
姜切碎。
5
蒜切碎。
6
小葱切葱花。
7
草鱼洗净，沿腹部剖开，使鱼能平摊，放入盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。
8
厨房纸巾吸干水分，放入草鱼(鱼皮朝下)炸至金黄，捞出待用.。
9
锅中留底油，爆香姜葱蒜、花椒，放入小米椒、杭椒翻炒30秒，盛出。
10
平底锅放入草鱼(鱼皮朝上)，放入炒好的杭椒、小米椒、蚝油1勺、蒸鱼豉油2勺、清水适量煮沸，小火烧15分钟，撒上葱花即可。
渝公网安备 50010302002924号 手机移动版微信公众号微信小程序
