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“姜蒜小葱切好。||鱼洗净，鱼两面各切4刀，放小葱姜片、料酒2勺腌制10分钟。||油温烧至6成热，放入草鱼煎至两面金黄，捞出。||留底油，爆香姜蒜，放入草鱼、盐等调料，清水煮2分钟，腐竹焖煮15分钟...”
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准备食材：草鱼600克，腐竹200克（泡好的） ，姜1块，蒜4瓣，小葱6根。
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姜切片。
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蒜切粒。
4
小葱切段。
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鱼洗净，鱼身两面各切4刀。
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放小葱，挤出葱汁，姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟。
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油温烧至6成热，放入草鱼煎至两面金黄，捞出。
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锅中留底油，爆香姜蒜，放入草鱼、盐等调料，清水煮2分钟，腐竹焖煮15分钟。
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放入葱段、鸡精调味即可。
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