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“卤水鸭脖是由鸭脖、盐、姜、八角、桂皮、料酒、老抽、草果、茴香、糖、葱、蒜、花椒、干辣椒、生抽、蚝油、香叶、甘草、油做成的一道家常菜。”
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准备食材：鸭脖200克、盐1茶匙、姜1块、八角1个、桂皮1块、料酒1茶匙、老抽1茶匙、草果1个、茴香5克、糖5克、葱1根、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒2个、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、香叶2片、甘草5克、油适量。
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姜切片。
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葱打结。
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干辣椒切段。
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蒜切片。
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将锅烧热，倒入油烧热，加入干辣椒段、花椒、姜片、蒜炒香。
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再加入水烧开。
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然后加入八角、桂皮、甘草、草果、茴香、香叶、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐、葱结调好卤水的味道，一起倒进砂锅中熬煮1小时。
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待卤水熬好后，将鸭脖放入卤水中焖煮30分钟。
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关火。
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浸泡1小时即可。
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