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“卤蛋又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。”
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准备食材：鸡蛋300g，姜1块，大葱1段，香菜籽3g，草果8g，白芷4g，香叶4g，白术4g，花椒3g，干辣椒25g，香茅草2g，高良姜8g，桂皮5g，陈皮8g，丁香1g，茴香5g，白蔻4g。
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纱布中放入25g干辣椒、8g草果、2g香茅草、3g花椒、5g桂皮、8g陈皮、3g香菜籽、8g高良姜、4g山奈、5g八角、1g丁香、5g茴香、4g白寇、5g八角、4g白芷、4g香叶捆好。
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适量清水烧开，放入鸡蛋煮熟捞出。
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放入冷水中，剥去外壳。
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倒入适量清水，放入葱段放入香料包、姜、1勺料酒、1勺老抽、1勺糖色、2勺盐、1勺鸡精，放入鸡蛋煮5分钟。
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关火浸泡4小时。
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