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“凉拌猪皮，不管是下饭还是下酒，都非常好吃。”
1
食材：大葱半段、小葱3根、猪皮250克、生姜1块、大蒜5瓣、小米辣10个
调味料：盐1勺、鸡精1勺、白芝麻3克、香油3克、料酒1勺、辣椒油2勺
2
姜蒜切末；
3
小葱切葱花、小米椒切圈；
4
锅中加入适量水，放入猪皮，加大葱、姜片、料酒，煮20分钟，煮好后将猪皮捞出；
5
煮好的猪皮放凉后切成细条；
6
切好的猪皮装入碗中，加1勺盐、加入切好姜蒜末、小米椒、小葱；
7
1勺鸡精、3克香油、2勺辣椒油、撒上葱花，搅拌均匀即可；
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