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“糖醋莲藕是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品，是江浙一带的传统小吃，属于江浙菜。”
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食材： 莲藕1节，大蒜1瓣，白醋10克，淀粉5克，生抽10克，陈醋15克。
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大蒜1瓣切末。
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藕洗净去皮，切簿片。
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泡在清水中(水中滴几滴白醋，以防氧化)，滤去淀粉。
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兑1个糖醋汁：糖1勺，醋1勺，生抽1勺，盐1勺，清水适量。淀粉放入碗中，加适量水调匀。
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烧开1锅水，将生藕片到进去氽水，汆水1分钟捞出。
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锅中倒入适量油，烧至油温7成热，放入蒜末炒香。
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将藕片放入锅中翻炒片刻，放入兑好的糖醋汁，待汤汁收得差不多时，淋入水淀粉勾芡即可。
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