青椒辣吗

青椒有辣的，也有不辣的，但是都没有小米椒辣。青椒源自于中南美洲热带地区的辣椒，经过长期的栽培驯化和人工选择，果实体积变大，果肉变厚，辣味消失，心皮及子房腔数增多等性状变化。大约100多年前，中国开始引入青椒，如今已经在全国各地普遍栽培。青椒含有丰富的维生素C，具有温中下气、散寒除湿的功效，是高血压高血脂患者的首选食材。

青椒具有增强体力、缓解疲劳的作用，其特有的辛味能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。此外，它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。除了清热解毒之外，青椒还具有抗氧化的功效，可以阻止细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富，可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。烹饪时可以加入葱、姜、蒜等调料，以及植物油，增加青椒的鲜香口感。最近，由于青椒的营养价值和风味独特，深受消费者的青睐，已成为一种极具市场潜力的食品。

总之，青椒是一种营养丰富、美味可口的食物，具有温中下气、散寒除湿、抗氧化的功效，可以阻止细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率，有助于改善健康。