鲳鱼怎么做好吃

　　鲳鱼好吃的做法有：蒜香鲳鱼、清蒸鲳鱼、香煎鲳鱼、红烧鲳鱼、烤鲳鱼等等。鲳鱼，肉多刺少，味道鲜美，富含高蛋白、钙、铁、磷、锌、硒镁等多种微量元素，而且鲳鱼含有不饱和脂肪酸。下面给大家介绍几种鲳鱼的详细做法!

　　蒜香鲳鱼

　　1、鲳鱼买回来后洗净。

　　2、大蒜剥去外皮，青、红椒切段。

　　3、鲳鱼表面先轻拍一层淀粉。

　　4、锅中倒入适量油，把鲳鱼放入煎制。

　　5、等煎到两面呈金黄色后盛出。

　　6、锅中留底油爆香姜、蒜，倒入适量料酒和生抽，加少许水。

　　7、放入煎好的鲳鱼，加适量糖调味，煮开后即可熄火。

　　8、把剥好的大蒜放入酒精炉锅中。

　　9、放上煎好的鲳鱼，底座放上燃料后点火。

　　10、把锅放在底座，放入青、红椒后加盖煮。等到蒜香味出来可以开吃啦。

　　清蒸鲳鱼

　　1、鲳鱼去内脏清洗干净，在鱼身的两面斜着切几刀。

　　2、鱼身上肚里放几片姜片。往鱼身上抹些料酒，撒少许盐，口味淡的可以不放，因为蒸熟后还要放蒸鱼豉油。

　　3、蒸锅水开后放入鱼，根据鱼的大小蒸十到十五分钟即可。

　　4、大葱切成细丝，再切一点红辣椒丝做点缀。没有大葱可以放小香葱。

　　5、鱼蒸好后盘子里会蒸出一些水，把蒸出的水倒掉，或者稍微留下一点也可以。

　　6、把切好的葱丝和辣椒丝放到鱼身上，再倒入适量的蒸鱼豉油。喜欢吃辣的可以在鱼身上放干辣椒，或者放少许香菜都可以。

　　7、锅里放些油烧热，淋到鱼身上，倒油时不要一个地方倒，尽量把葱丝上面都泼到即可。

　　香煎鲳鱼

　　1、鲳鱼改刀方便入味。

　　2、加大块葱姜料酒盐胡椒粉椒盐搅拌均匀腌制半小时。

　　3、腌好的鱼用纸将表面水份吸干。

　　4、干锅烧热下入凉油在将油烧热（六七成）下入鱼煎制表面金黄。

　　5、煎好即可装盘，味道觉得不够可以配点麻辣鲜，椒盐，简单好吃的煎鱼就做好了。