鲱鱼罐头为什么有人吃

由于当时物质极其贫乏的历史条件，鲱鱼罐头的产生和发展就这样形成了。人们没有吃的，只能用鲱鱼罐头进行充饥，鲱鱼本身营养不错，久而久之，也形成了特定的饮食习惯。但是，鲱鱼罐头的臭名也吸引了部分饮食探险者的好奇心，他们想跃跃欲试，体验一下，借此来刺激自己的神经。

这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。

在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽。当然，口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。在派对上，人们也会将鲱鱼搭配上新鲜蔬菜，比如芹菜、胡萝卜、西红柿等，装饰成漂亮的沙拉，让鲱鱼更丰富多彩。