藕怎么做好吃

藕好吃的做法有：桂花糯米藕、麻辣藕片、排骨莲藕汤、炒藕片、日本豆腐蒸藕圆等等。藕的营养价值很高，其中富含植物蛋白质、维生素以及铁、钙等营养成分，可以增强体质，提高机体免疫力，对于身体健康非常有益。下面给大家介绍几种藕的详细做法！

一、桂花糯米藕的做法

桂花糯米藕是江南地区的特色传统名点之一，又名蜜汁糯米藕，其口味香甜，香气浓郁，也可当做零食、糕点小吃等。

桂花糯米藕的做法步骤

1、准备食材：糯米150克、面粉30克、老藕500克、白糖150克、清水适量、桂花酱2大匙、蜂蜜1汤匙、色拉油1汤匙。

2、先将老藕洗净去皮，一端切去蒂，竖直沥干。

3、糯米淘洗干净，再放入清水中浸泡，然后倒出淘米水加白糖拌匀。

4、将糯米灌入藕孔内，并用筷子压实。

5、将装有糯米的藕放入蒸锅中，用旺火蒸1.5小时。

6、将蒸好的藕取出晾凉，然后切成圆片，装入盘中备用。

7、锅中倒油，烧至7成热后，将藕片沾上面粉，下锅煎至两面金黄，捞出沥油待用。

8、锅内倒入清水、加入白糖、蜂蜜、桂花酱，并将水浇沸。

9、最后放入藕片，中火烧至汤汁浓稠，即可盛入盘中。

二、麻辣藕片的做法

香辣藕片是以莲藕为主要材料，配合其他辅料制作而成的一道口味独特的家常菜。莲藕有性热止泻的作用，同时融入花椒、辣椒、葱、姜等，可以驱寒除湿，健脾利胃的功效，是一道养生菜。

麻辣藕片的做法步骤

1、食材：莲藕300克、小米椒2个、干辣椒6个、花椒3克、蒜2瓣。

2、莲藕去皮洗净，切片，放入滴有白醋的清水中浸泡3分钟。

3小米椒切圈。

4、干辣椒6个剪成段。

5、蒜2瓣切末。

6、锅中放入适量水烧开，放入藕片焯水1分钟，捞出沥干。

7、锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入蒜末、小米椒、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒出红油，放入藕片翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、白糖半勺拌匀即可。

8、出锅啦。

三、排骨莲藕汤的做法

莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于湖北菜，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。尤其是用被誉为"水中之宝"的洪湖莲藕做出来的"莲藕排骨汤"，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

排骨莲藕汤的做法步骤

1、准备食材：排骨200克、莲藕100克、盐1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、小葱1根、枸杞5克。

2、排骨洗净。

3、莲藕洗净去皮切块。

4、姜切片。

5、小葱切葱花。

6、首先起锅烧热水，水开将排骨、姜、料酒煮沸，捞出备用。

7、然后砂锅中放入排骨、莲藕、姜片、再加适量清水，大火煮沸转小火煲30分钟。

8、接着放入盐、枸杞继续煲5分钟。

9、最后盛入碗中，撒上葱花即可。