牛鞭是牛的什么器官

　　牛鞭是牛的什么器官

　　牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪，胶原蛋白的含量高达98%。在购买牛鞭的时候一般是以根来计价的，很少会以重量计价。买回来的牛鞭一定要尽快吃完，不要存放太久，这种食物如果存放太久，是会腐烂变质的，这一点是特别需要注意的。

　　牛鞭怎么做好吃又简单

　　1、将牛鞭处理干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒，大火煮沸焯水，水开后再煮3分钟，然后捞出牛鞭过凉水清洗干净，然后再切成小块备用！

　　2、接着起锅加油烧热，加入小米椒，大蒜，生姜，八角，桂皮小火爆香，然后倒入牛鞭，翻炒均匀，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀调味上色，再加入1瓶啤酒，盖上锅盖，大火煮沸之后，转成小火焖煮30分钟。

　　3、30分钟后揭盖，大火收汁,等汤汁浓稠即可出锅，最后撒上葱花点缀！

　　如何挑选牛鞭

　　1、以长度在60公分以上、直径约为1元硬币大小、形态笔直无分岔、整体粗细均匀一致者较佳。表皮长须根，质地粗糙的不新鲜。

　　2、手握牛蒡较粗一段，如牛蒡自然弯曲下垂，表示此牛蒡十分新鲜细嫩口感上佳。