腊肉怎么保存

腊肉保存方法如下：

1、挂在阴凉干燥处，不能见阳光；

2、需要风干腊肉，去除其水分；

3、随时检查腊肉是否干燥，若表面渗油，应将其放入冰箱；

4、腊肉在保存期间不能清洗，可以用厨房纸擦拭；

5、可在腊肉上撒适量的盐，可增加其保存时间。

腊，是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。