黄瓜是好吃又有营养的蔬菜，口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、清香可口，黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾。因此，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。以下是黄瓜的家常做法：
【虾仁炒黄瓜】
食材：大虾10几个、黄瓜2根、水发木耳1把、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法：
1、把黄瓜刮去外皮，不要刮得太厚，把黄瓜洗净，大虾剪去虾头，再剥去虾壳，取出虾仁。
2、用刀把虾仁的背部片一刀，这样会使虾仁更容易入味，把虾仁都放在盘内，加入少许盐，入底味，再加入白胡椒粉，料酒，抓匀，再淋入少许水淀粉，抓匀，腌制10分钟。
3、把黄瓜用刀顺长划成4条，再用刀把瓜瓤片去不用，再把黄瓜条斜刀切成段待用。
4、锅内加入水烧开，下入虾仁焯水半分钟左右
5、下入黄瓜条和木耳一起焯水，水开后，将虾仁，黄瓜条和木耳一起捞出。
6、将虾仁，黄瓜条和木耳一起捞出后，马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，不会过火，保持食材脆嫩的口感，将虾仁，黄瓜条和木耳一起捞出，沥净水分待用。
7、锅内加入油烧热，下入葱花，姜末和蒜末爆香。
8、下入虾仁，黄瓜条和木耳，大火翻炒半分钟，加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，使芡汁包裹在食材上，关火，盛出装盘，一道营养清淡的虾仁炒黄瓜就做好了。
【木耳黄瓜炒鸡蛋】
食材：木耳1把、黄瓜1根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、
做法：
1、准备好食材，木耳需要提前用冷水泡发，把木耳放冷水中泡发3-4小时。
2、把泡发好的木耳撕成小朵，把黄瓜切成菱形片
3、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，大蒜切末。
4、锅内加入水烧开，下入木耳焯水，水开后，将木耳捞出，沥净水分待用。
5、锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，将鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍变凝固，将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。
6、锅内再添加少许油烧热，下入葱花和蒜末爆香。
7、下入黄瓜片和木耳一起大火翻炒1分钟左右。
8、下入鸡蛋块，再加入盐和鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道清淡味美，营养丰富的木耳黄瓜炒鸡蛋就做好了。
【拍黄瓜】
食材：黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，
做法：
1、首先要把黄瓜和香菜冲洗干净，大蒜切末，香菜切小段。
2、然后将黄瓜放在菜板上，用刀背把黄瓜拍裂，再把黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段。
3、把黄瓜放在大碗内，加入蒜末，香菜段，香油，盐，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
夏天吃黄瓜的好处
1、保持身体水分：黄瓜含有约96%的水分，多食用黄瓜可以有效补充身体所需的水分，帮助身体保持水分平衡。
2、降低体温：夏季气温高，人体易出汗，长时间处于高温下，会使体温升高，食用黄瓜能有效改善这种情况。黄瓜中含有丰富的钾元素，有助于调节身体水分和电解质平衡，同时也能促进心脏健康。
3、改善消化：黄瓜中含有丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，减轻便秘、腹泻等不适症状，有益于消化系统的健康。
4、美容养颜：黄瓜含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钾、镁等，能够抑制黑色素形成，淡化色斑，同时还具有保湿、滋润皮肤的作用，有助于美容养颜。
5、增加饱腹感：黄瓜中含有较低的卡路里和高纤维素，食用后能够增加饱腹感，减少进食量，有助于控制体重。
黄瓜的储存方法
1、放塑料袋密封保存：刚买来的黄瓜先不要清洗，如果表面有水分的话记得用厨房纸把水分擦干，然后用干净的纸巾包裹住黄瓜并放到塑料袋里面密封保存，塑料袋的封口处系紧一点，放在阴凉通风的地方，可以储存一个星期左右。
2、用保鲜膜密封：在超市经常看到用保鲜膜密封的蔬菜，都十分新鲜，极大地勾起了购买欲望，其实这也是一种蔬菜储存的好方法，超市担心新鲜蔬菜售卖不出去都会处理干净之后用保鲜膜封上，这样可以放一个星期左右。比如我们刚买来的黄瓜先清洗干净表面然后用厨房纸擦干水分，并用保鲜膜密封起来，这样大大地减少了黄瓜的水分流失，黄瓜也不容易坏。
3、浸泡在盐水里面：把食用盐放到水里面搅匀，这样可以增加水的含氧量，氧的成分多了可以维持黄瓜的呼吸，随吃随去特别方便。但是这种方法需要一直将黄瓜浸泡在盐水里，所以对数量是有限制的，但是这种方法存储非常的方便，随吃随拿，而且也会更新鲜一些。
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