面包机可以做蛋糕吗

面包机可以用来做蛋糕。面包机更是一机多用，它不仅可以做面包，而且还可以做蛋糕。面包机不仅能让用户轻松制作法式、欧式面包,还可以通过自设程序制作米糕、年糕、馅料,给坚果去壳、翻炒,甚至制作酸奶、奶酪等美食。

戚风蛋糕做法

所需食材：鸡蛋2个、低筋面粉34克、色拉油16克、鲜牛奶16克、细砂糖24克(加入蛋白中)、细砂糖5克(加入蛋黄中)

做法步骤：

1、分离蛋黄和蛋白

2、蛋黄盆中加入玉米油和牛奶，用蛋抽充分搅拌，使其三者充分乳化

3、低筋面粉同玉米淀粉混合，分多次筛入蛋黄糊中，搅拌均匀之后再筛入剩余粉类，用“之”字法搅拌，不能画圈搅拌以免起筋。搅拌好的蛋黄糊呈流线状

4、打发蛋白，当电动打蛋器打发至蛋白液出现鱼眼泡之时加入1/3的白砂糖。当出现肥皂泡沫时加入1/3的细砂糖。当出现纹路时，加入剩余的细砂糖。

5、当提起电动打蛋器，顶端出现小尖角之时，即处于湿性和干性发泡之间即可

6、舀1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀

7、将搅拌好的面糊倒入蛋白霜中，仍然采取翻拌和切拌的手法搅拌均匀

8、将面糊倒入方盘模具中，两手提起烤盘往桌面上颠，震出大气泡（以上下火140℃预热烤箱）

9、模具送入烤箱烘烤70分钟

面包机做面包失败的原因

1、水温低于25℃，最佳的水温应该是达到35-45℃。

2、使用的面粉可能是低筋的面料，做面包应当使用高筋面粉。

3、酵母原因。

4、用面粉和面的时候，水分过多面糊过稀，就会影响到制作的效果。