公认“最难吃”的5种蔬菜，尤其前三争议最大，全爱吃的才是“牛人

蔬菜是我们日常生活中必不可少的食物，可以给我们的身体提供充足的维生素及各种矿物质，增强免疫力。蔬菜的种类繁多，每一种蔬菜都有属于自己独特的气味，营养成分也各不相同。但由于每个人的口味不一样，同一种蔬菜，有人喜欢，也有人讨厌，那今天我们就来盘点一下，那些被公认是最难吃却有很多人爱吃的5种蔬菜。

01香菜

关于香菜好不好吃？

这个问题的争议性已经超过了甜咸豆花之争。

人们甚至因为这个问题，拉开了两大阵营，经常有人说：“等我有钱了，就雇人把全世界的香菜都铲了”，也有人反驳说“等我有钱了，就雇人把全世界都种上香菜”。

爱吃香菜的人是爱得深沉，不仅可以当调味食材，还能直接凉拌，不爱吃的人闻着香菜的味道就觉得窒息。

不过也有研究显示，不喜欢香菜的人，体内的11号染色体都有一个叫OR6A2的基因，这个基因和嗅觉感受器相关，此基因对醛类化合物比较敏感，而醛类化合物是香菜强烈气味的主要来源,对于这部分人来说这种气味像肥皂味，所以有的人不喜欢吃香菜。

02折耳根

折耳根，学名鱼腥草，四川地区还赋予了它一个奇特的称呼——猪鼻孔。

每年春季云贵川渝等地挖折耳根的大部队就开始出没，没有吃过折耳根的春天是不完整的。

然而对于这个味道奇特的折耳根，很多人都讨厌，他们认为折耳根的味道又臭又腥，吃上一口就想吐，十分不理解为什么有人爱吃。

03香椿

香椿是春季特有的一种时令蔬菜，价格十分的贵，在初上市时可以达到100多/斤。香椿有一个非常特殊的味道，爱吃的人觉得特别香，喜欢用来炒鸡蛋和炒腊肉。

有人喜欢吃，当然也有人不喜欢吃，讨厌的人觉得香椿的味道特别的难闻，压根不香，吃一口都会留下心理阴影。

04苦瓜

这个苦瓜上榜是我们中国人可以接受的，因为有很多的人都非常的讨厌吃苦瓜，觉得苦瓜吃起来就像是它的名字一样，特别的苦，所以都不愿意吃。

但是抛开它的味道，从它的营养来说，苦瓜还是非常值得吃的，苦瓜能清热去火，排除体内毒素。

05芹菜

芹菜是我们生活中常吃的一种蔬菜，可以凉拌，可以炒食，还能榨成蔬菜汁饮用，并且对降血脂、血压很有好处。

可对于营养价值高的芹菜，也有不少人认为它是最难吃的蔬菜之一，闻着味道就让人十分不爽，所以芹菜更多的是作为调味食材使用。

其实对于以上这5种公认最难吃的蔬菜，小编是都是可以接受的，尤其香菜和折耳根都是最爱，那你们可以接受哪一种呢？或者和小编一样都可以接受。