生蚝怎么看死活

1、将生蚝的外壳撬开时，撬起来需要花费很大力气的，说明这只生蚝生命力强，如果轻易能够撬开的，则说明它体质弱或者已经死了。

2、鲜活的生蚝反应很灵敏，用手指轻轻敲它的外壳，它会由于紧张而将外壳合拢，如果反复敲击也不见动静，那么它已经不新鲜或者已经死了。

3、活的生蚝遇到高温，就会将壳张开，而不论怎样烹饪，壳却一直关闭没有动静的，则说明生蚝已经死了，即便是做出菜来，也不能吃。

清理生蚝的方式

1、用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。

2、带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了。

3、用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦。

4、如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。

5、放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。

6、带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了；想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。

生蚝的功效与作用

1、美容养颜：生蚝中含有大量的铁和铜以及亚铅，吃生蚝可以防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，使皮肤更加光滑。

2、补钙补锌：生蚝中含有丰富的钙、磷和锌，所以吃生蚝可以补钙补锌。

3、益智健脑：生蚝中含有丰富的牛磺酸、DHA等智力发育不可缺少的营养成分，吃生蚝可以益智健脑。

4、提高免疫力：生蚝中含有大量的蛋白质、氨基酸等人体所需要的营养物质，可以提高人体免疫力，增强体质。