生蚝的保存方法是保鲜还是速冻

生蚝速冻保存最佳，因为冷冻室环境较低，不适合细菌滋生，至少能保存一个月左右。生蚝俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。生蚝不仅肉鲜味美、营养丰富， 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品，生蚝的含锌量居人类食物之首。

生蚝保存的方式有哪些

1、冷藏：如果我们购买生蚝太多，一次性吃不完，我们可以用保鲜膜将生蚝包裹起来，另外在上面加点盐放在冰箱冷藏，这样生蚝不会变味，并且也很新鲜。生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝。

2、晒干后保存：这个方法可以让生蚝保存最久，想食用的话把干生蚝泡在水里泡开就可以了。

3、保鲜膜保存：我们找一些保鲜膜，用保鲜膜把生蚝包好，然后加入一点盐，之后放在冰箱里面就可以了。但是也不能长时间保存，时间长了不新鲜味道不好，要尽快食用。

4、冷冻法：将生蚝的肉剔出，清理干净不干净，如有不干净的部分，可以先用清水洗去沙泥和杂质，晾干，再将其放入密封袋中，放入冰箱的冰柜内冷冻。这种方式冷冻保存的生蚝可以保存3个月，但是在食用前要先解冻，然后清洗干净。

生蚝的营养价值

1、生蚝提取物。这些提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用。

2、富含锌，每100g的生蚝所含的锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求。

3、含有丰富微量元素和糖元，这些营养成分对促进胎儿的生长发育和对孕妇的体力恢复均有好处。

4、含有维生素B12。维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而生蚝又具有活跃造血功能的作用。

5、含有钙、磷等。生蚝又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

6、含有氨基酸。这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。