如何泡青梅酒

1、准备食材：青梅1kg、冰糖1kg、清酒360ml一瓶。

2、尽量挑选完美无瑕的青梅，把坏果、虫咬过的果子、磕碰带伤的果子摘出去，以免酿制的酒味不纯。

3、把青梅上面的蒂用牙签剔除干净，这步是为了防止酒味变苦涩。

4、撒盐在青梅上，轻揉表面起到杀青作用。

5、然后放清水里冲洗干净即可。不放心的可以泡个半小时。

6、洗干净后晾干至表面没水分。为了节约时间，椰椰直接用厨房用纸，把梅子表面水份擦干。重点就是不能留一点水份，以免滋生细菌什么的，毕竟要酿好几个月。

7、然后把擦干净的梅子放入密封罐子，一层青梅、一层冰糖这样，然后倒满清酒。

8、最后密封好盖子，贴上日期，以免忘记开封，腌制两个月即可。

青梅的营养价值

青梅含有丰富的人体必需的蛋白质，具有很高的营养价值。青梅中含有较多的有机酸和柠檬酸，具有生津止渴，促进食欲，改善肠胃，延缓衰老，美容养颜等作用。青梅具有促进乳酸分解的作用，对补充体力、促进钙的吸收有很大的帮助。青梅是一种非常好的保健品，孩子和老人都可以多吃。不过，青梅属于强酸性食物，胃炎患者不能食用。

青梅可以直接生吃吗

青梅是可以生吃的，青梅是一种绿色的水果，它的口感酸甜可口，皮薄肉脆，吃的时候还带着一丝酸甜，不但可以食用，还具有很高的药用价值，但是要适量的食用，否则会对肠胃产生不好的影响。儿童不宜吃太多，长期吃太多，会影响身体的健康。

青梅中富含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等作用，同时还含有大量的有机酸和纤维素，适量食用能促进胃泌素的分泌，增强肠胃的蠕动能力，还能起到健胃消食的效果，同时还含有丙酮酸、齐墩果酸等活性物质，对肝脏有良好的保健效果。