南瓜做法大全家常菜

秋天正是南瓜成熟的季节，南瓜又叫窝瓜，因为它的颜色金黄，所以也被叫作金瓜。它性温味甘，富含氨基酸、活性蛋白等多种对人体有益的成分，秋天常吃南瓜对身体十分有益。以下是南瓜的家常做法：

【南瓜焖排骨】

食材：南瓜350克、排骨250克、姜5克、葱5克、蒜10克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒半匙、陈醋少许、精盐、食用油各适量。

做法：

1、排骨用清水泡一下去血水，南瓜去皮切块。切好姜、葱、蒜。

2、锅里入油，炒香姜、葱白、蒜，加入排骨，加入料酒炒至变色。

6、加入开水，加入生抽、老抽，滴少许陈醋，烧开五分钟。

7、加入南瓜，烧开转小火焖到南瓜熟透。

8、加入盐和葱花，炒匀，即可装碟。

【南瓜饼】

原料：南瓜、面粉、芝麻、食用油

做法：

1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。

2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

【脆炒南瓜丝】

原料：带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，盐、各少许

做法：

1、将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。

2、炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上盐、颠翻炒匀，出锅即成。

【蛋黄焗南瓜】

用料：南瓜、咸蛋黄、香葱、盐、料酒

做法：

1、蒸制蛋黄：咸蛋黄放在碗中，倒上黄酒，放入锅内蒸制6－8分钟。

2、处理南瓜：南瓜去皮切片，放入水中稍加焯煮。

3、炒制：将蒸好的蛋黄捣烂成泥，热锅凉油放入蛋黄泥小火翻炒，出现白沫后倒入南瓜片，翻炒至熟。

4、出锅：出锅前适量加入盐，撒上香葱段即可出锅。

南瓜是酸性还是碱性食物

南瓜是碱性食物。‌南瓜在食物的酸碱性分类中被认为是碱性食物。‌这是因为南瓜含有丰富的矿物质，‌如钾、‌钙、‌镁等，‌这些矿物质在人体内代谢后会产生碱性物质，‌有助于中和体内的酸性物质，‌维持人体内的酸碱平衡。‌南瓜还含有多种维生素和膳食纤维，‌有助于促进肠道蠕动，‌改善消化系统的功能。‌因此，‌南瓜作为一种碱性食物，‌对于调节人体酸碱平衡、‌促进健康具有积极的作用。‌南瓜还被认为是弱碱性食物，‌富含营养成分，‌可以帮助垂体分泌正常激素，‌增强免疫力并缓解春季干燥。‌定期吃南瓜可使大便通畅，‌皮肤丰满，‌特别是对中年妇女而言。‌南瓜中所含的果胶具有良好的吸附性能，‌可以结合并消除体内的细菌和其他有害物质，‌如铅、‌蠕虫和重金属中的放射性元素，‌起到排毒的作用。‌南瓜中的果胶还可以保护胃黏膜免受粗糙食物的侵害，‌促进溃疡愈合，‌适用于患有胃病的患者。‌日常饮食中多食用南瓜可以帮助保护胃部，‌并且可以适当食用南瓜来增强自身抵抗力。‌

南瓜山药可以一起吃吗

南瓜和山药在食物搭配上是完全可以一起食用的，它们之间并没有明显的相克关系，而且一起食用还能为身体带来多种营养和健康益处。南瓜富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钾等，对保护视力、增强免疫力、促进消化等方面都有积极作用。同时，南瓜还含有丰富的膳食纤维，有助于维持肠道健康，预防便秘等问题。山药则是一种药食同源的食材，具有健脾益胃、补肾益精、润肺止咳等多种功效。山药中富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收，对脾胃虚弱、食少体倦等症状有一定的改善作用。此外，山药还含有皂甙、黏液质等成分，具有润滑、滋润的作用，可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。