精盐的营养价值及营养成分

食材简介

精盐又被称为精盐，它是一种盐，是一种将杂质剔除后，重新结晶沉淀出来的盐，它的杂质很少，而且在处理过程中，一些微量元素也会被剔除，有时候需要添加碘，所以它就是为了防止甲状腺疾病而制作的加碘盐。

营养价值

1、加盐调味，可去腻，去腥，去腥，保留食材原有的风味；

2、生理盐水具有杀菌和保鲜杀菌的功能；

3、用于对伤口进行清洁，可预防感染；

4、洒于食品上，可暂时保持食品的新鲜，也可用于食品的贮藏，防止食品的腐烂；

5、用盐调水，可去除肌肤表层的死皮及杂质，令肌肤有一种柔嫩、晶莹剔透的感觉，还可促进肌肤的代谢，预防和预防一些皮肤病，具有良好的自我保健效果。

食用功效

具有清热解毒，凉血润燥，滋肾通便，固齿的功效。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

适合所有人。

选购技巧

1、颜色鉴别：用感觉鉴定盐的色相时，要把试样洒上一层薄薄的白色粉末，然后仔细地看它的色相。

良质食盐——颜色洁白。

次质食盐——呈灰白色或淡黄色。

劣质食盐——呈暗灰色或黄褐色。

2、外形鉴别：外观鉴定方法与外观鉴定方法一样，都是对外观进行鉴定。在观察其外观时，要注意是否存在肉眼可见的异物。优质盐：晶体结构规整、坚硬、平滑、透明或半透明.不结块、不吸水、不吸水、不含杂质。

次质食盐——晶粒大小不均，光泽暗淡，有易碎的结块。

劣质食盐——有结块和反卤吸潮现象，有外来杂质。

3、气味鉴别：闻味时，取20克左右于研钵中研成粉末，马上闻味。

优质盐-没有异味。

次质食盐——无气味或夹杂轻微的异味。

劣质食盐——有异臭或其他外来异味。

4、滋味鉴别：用感觉鉴定盐类味道时，可将少量试样溶解在15~20℃的蒸馏水中，配制成5%的盐类，然后用玻璃棒蘸上少许试吃。

良质食盐——具有纯正的咸味。

次质食盐——有轻微的苦味。

劣质食盐——有苦味、涩味或其他异味。