紫椰菜的营养价值及营养成分

食材简介

又名紫色卷心菜、红色卷心菜，是十字花科、芸薹属甘蓝的一个变种。是一种球形白菜，因其外层叶片与叶球均为紫红色而得名。紫色卷心菜又称紫色卷心菜，是一种具有紫红色、叶面有蜡粉、近圆形叶球的卷心菜。富含丰富的营养，特别是富含维他命C、维他命V及维他命E及B族。

营养价值

1、紫色卷心菜的营养价值很高，特别是含有丰富的维生素C，维生素E,B族维生素，还有大量的花色苷苷，纤维素。

2、200克卷心菜包含的维他命C含量相当于一颗橘子的2倍。青菜也能为身体补充大量的抗氧化物。

3、紫色卷心菜富含叶酸。

食用功效

1、延缓衰老：紫色卷心菜中还富含花色苷，花色苷并不是一种重要的营养成分，但却是一种很好的抗氧化剂，可以延缓衰老，延缓疾病的发生。紫白菜中富含维生素c，也是人体的一种重要的抗氧化物质。

2、养颜养颜：紫菜中富含硫磺，硫磺的主要功效是杀菌止，所以多吃紫菜对养颜养颜大有裨益。

3、瘦身：铁质食物中的铁质，可以增加血液中的氧含量，帮助身体消耗脂肪，对瘦身有很好的帮助。

4、防寒：可缓解关节酸痛，也可预防因寒而导致的喉咙痛。所以，有关节炎的人可以多吃这种蔬菜，另外，在冬季和春季感冒高发的时候，可以多吃甘蓝菜，以预防感冒导致的喉咙炎症。

适用人群

怀孕的、怀孕的、老年的、绝经期的妇女。

禁忌人群

阳气不足。

选购技巧

紫色卷心菜可分为三类。在这些蔬菜中，平头和圆头是最好的，因为这两种蔬菜的球体比较大，肉质紧致，肉质细嫩，产量也比较高，口感也比较好。在同一种蔬菜中，要选择结实的蔬菜球，用手摸起来要结实；在同等重量的情况下，体积越小越好。