菜椒的营养价值及营养成分

食材简介

柿子辣椒，又称大辣椒，甜辣椒，灯笼辣椒，柿子辣椒，蔬菜辣椒等等。其独特的风味及所含有的红辣椒素，具有刺激唾液、胃液的功效，具有开胃、助消化、改善肠道运动、预防便秘等功效。

营养价值

蔬菜辣椒中所含的各种维他命及微量元素，具有很好的抗氧化性，可提高人体的耐力，舒缓因工作及生活压力而引起的疲劳。

其中富含维生素C和维生素 K，具有预防坏血病的功效，对于牙龈出血、贫血、血管脆弱等疾病也有一定的帮助。

其独特的风味及所含有的红辣椒素，具有刺激唾液分泌的功效，具有开胃、助消化、改善肠道蠕动、预防便秘等功效。正常人吃了辣椒，会有心跳加速，皮肤血管扩张的感觉。因此，在中医上，它的观点和辣椒是一致的，都是温中下气，散寒除湿。

食用功效

1、防治心血管疾病：具有消暑、补血、祛疲劳、祛寒、活血、活血等作用，可以提高血液中有益的胆固醇含量，增强血管功能，促进血液循环。

2、促进新陈代谢：辣椒中所含的胡椒碱，可以加速脂肪的代谢，避免脂肪在身体内堆积，起到瘦身和防病的作用。

3、抗衰老：红椒中含有很强的抗氧化性，延缓人体衰老，对促进人体细胞的活力，有十分显著的功效。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

肝火旺的人不能吃太多东西。

选购技巧

1、选颜色鲜艳，体积大，看起来有骨气的那种；同时还需要用手去称，去捏，分量重，并且不会变软的，那就是新鲜的，上等的柿子辣椒。

2、有三爪的，也有四爪的，四爪的越多，味道就越好。