竹荚鱼的营养价值及营养成分

食材简介

竹荚鱼，在日语中又被称为“青鲨”，又叫“青鲨”。在我国的海岸和朝鲜和日本的近海海域都有广泛的分布。它是一种迁徙的鱼类，游动速度很快，喜欢成群结队，对光线很敏感。

营养价值

尽管在市场上的价格并不昂贵，但是它富含的不饱和脂肪酸含量很高，含有PHA2877mg、EPA927mg等营养成份。竹荚鱼富含蛋白质，富含血红素，中等脂肪，并富含钙、锌、铁及维生素A、E等。很多人都认为，鱼类的脂肪含量越低，对身体就越有好处。

食用功效

竹荚鱼中含有两种不饱和脂肪酸，分别是DHA和EPA，对人体有很好的保健效果。DHA被称为“脑黄金”，对人脑和中枢神经系统的发育至关重要。长期食用，能促进大脑细胞的更新，增强记忆能力，对婴儿大脑的发展有促进作用，并可防止老年痴呆。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

身体过敏者不能吃。

选购技巧

看眼睛：水汪汪、亮晶晶的比较鲜嫩，不会有凹痕、干枯。

看鱼体：无损伤，富有弹性，当你用手按压时，鱼体会自行缓慢复原。