沙丁鱼的营养价值及营养成分

食材简介

在中国香港，沙丁鱼被称为“沙甸鱼”，也被称为“萨丁鱼”、“大鱼”和“小鱼”。小者只有两寸长短，大的则有尺许长短，下颚较上颚稍长，牙齿隐约可见，背部苍白，腹部洁白，肉质鲜美。这种鱼因产于意大利的萨丁尼亚而被命名为“sardonios”，在古希腊文中，它的意思是“产自萨丁尼亚岛”。

营养价值

一听沙丁鱼就像是一台营养机器，它含有大量的脂肪酸，也就是OMEGA-3，它含有大量的蛋白质和钙质。咸水鱼含有一种特别的物质，叫做OMEGA-3，它含有一种叫做OMEGA-3的磷脂。据美国心血管学会官网上的资料，它能抑制甘油三酸脂（一种对血液凝块非常有害的脂肪酸）的生成，并具有逐步降压、延缓动脉硬化的功效。怀孕的妇女应该在怀孕期间食用更多的鱼肉，比如沙丁鱼，它含有丰富的磷脂。此外，沙丁鱼中的磷脂还有助于胎儿的大脑发育。除磷脂外，沙丁鱼，特别是鱼骨，也富含钙。罐头沙丁鱼的骨头非常柔软，所以吃起来很安全。人体所需的矿物质是必需的，而沙丁鱼所含的钙质更是各年龄段所需。如果我们每天摄入的钙不够多，那么长期的钙缺乏就会造成骨骼变得很脆弱，最后造成骨质疏松症。如果你喜欢沙丁鱼，但你不喜欢它的味道，你可以把它做好，这样你就能吸收它。罐头沙丁鱼的用途很多，可以做成三明治，也可以在人们的桌子上做一顿饭。

食品效用

1、精血稀释。

2、扩张血管。

3、预防可能导致死亡的血液凝聚。

4、预防高血压，增加体内脂肪含量。

5、防止心脏异常跳动。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

了痛风病的人不能吃东西。

选购技巧

1、标签：沙丁鱼的包装上要标明产品名称，产地，生产日期，保质期，重量等内容，并要印制好，标志要整洁，字要清楚，图案要有一定的凸度，要有一定的凸度，要有一定的凸度，要有鲜明的印刷效果。

2、优质的沙丁鱼，其眼珠圆润，眼珠突出，角膜晶莹剔透，充满了弹性。低劣的沙丁鱼眼珠下陷，浑浊不堪。

3、优质的沙丁鱼，鱼鳃的丝线是鲜红的，粘稠的液体是透明的，有腥味，没有任何的异味。

4、优质的沙丁鱼肉，质地结实，有弹性，用手指一按，下陷就会消失，而且没有臭味，切面光亮。

5、质量好的沙丁鱼，外形完好，形态一致，无畸形，有清汁，表皮光滑，不混浊，鳞片光泽，不脱落。