皮皮虾的营养价值及营养成分

食材简介

口皮虾又被称为东方皮虾。头部和腹部的前四个节段已经消失，后部的头胸甲和胸节清晰可见。它的腹部有七个节段，界限也很清楚，而且比头颅和胸部要大得多，而且要宽得多，在头颅的前方有一对巨大的、有柄的复眼，还有两对触角。第一对内足的上端有三条鞭形节肢，而第二对外足呈鳞片形状。胸口有五个；对生的附肢，尾端呈尖钩，用以捕捉食物。胸腔有六个节段，前五个节段的附肢具有腮，第6对腹肢发育良好，与尾部节段构成尾部扇形。虾类是雌雄异株，雄性的胸腔末节长有生殖器官。它是一种营养丰富，肉鲜嫩多汁的海鲜，它的肉含有大量的水份，味道甘美，鲜嫩，淡薄，有一种特别的诱人的鲜味；每到春天，就是它产卵的时候，这个时候是吃虾蛄的最好时机。

营养价值

1、虾营养价值很高，而且虾仁柔软，容易消化，是体质虚弱，大病初愈者的绝佳食品。

2、虾中富含镁元素，可调节心脏功能，对心血管有良好的保护作用，可降低血脂，防止动脉硬化，并可舒张冠脉，对防治高血压、心肌梗塞等有一定的帮助。

3、虾对乳汁有很好的促进作用，而且含有丰富的磷和钙，对儿童和孕妇有很大的好处。

4、虾肉中有一种非常重要的物质，那就是虾青素，虾青素是一种非常强大的抗氧化物质，虾青素的颜色越深，就代表着虾青素的含量越高。

食用功效

1、提高人体免疫能力：虾仁具有提高人体免疫能力，提高性机能，滋补肾阳气，延缓衰老，对治疗肾虚阳痿，寒战，乏力，腰膝酸软，有很好的治疗作用。

2、催乳：若产妇生完孩子后没有奶水，可将鲜虾仁磨成粉，用黄酒热服，一天三次，连续数天，有催乳之功效。

3、舒缓神经衰弱：虾皮具有安神的功效，对神经衰弱、自主神经失调等病症有很好的疗效。海洋中的小龙虾是一种可口的食物，能够给你的大脑带来营养。海洋中的小龙虾富含三种主要脂肪酸，它们可以让你在较长的一段时间内保持专注。

4、有利于疾病康复：虾仁营养丰富，肉质柔软，容易消化，是体质虚弱，大病初愈者的绝佳补品。

5、防治动脉粥样硬化：虾仁富含镁元素，可调节心脏功能，对心血管有良好的保护作用，可降低血中胆固醇的水平，防治动脉粥样硬化，并可舒张冠脉，防治高血压和心肌梗塞。

6、治好“时差症”：近日，日本大坂大学研究人员在研究中发现，虾体内含有一种名为虾青素的物质，可以帮助人们摆脱长时间的“时差症”。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

有宿疾和上火的人不能吃虾。有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等疾病的老人不宜食用。

选购技巧

1、看虾的颜色：一目了然，若虾色呈青色，则为鲜虾，若色泽暗淡，则为不鲜虾。

2、看虾头：如果虾头软绵绵的，看起来像是死了一样，那就不能再买了，因为虾头已经不新鲜了。

3、动手捏一捏：如果是上等的新鲜虾仁，那虾仁的肉质就会比较坚韧。

4、虽然说死了的小龙虾也能吃，不过买的时候就是死了，那就不能买了。

5、想要分辨一公一母，最好的办法就是看虾颈，雌性虾颈上有一个大大的“王”字，而雄性虾颈上只有几条横线。