多宝鱼的营养价值及营养成分

食材简介

多宝鱼隶属于鲽鱼科，在中国被称为“多宝鱼”，常被称为欧洲大鲔鱼。躯干扁平，近圆形，两只眼睛在左边，有一只眼睛侧面青棕色，有几根皮刺；没有眼睛的侧面平滑的白色，背鳍和臀部没有硬鳞，而且很长。

营养价值

多宝鱼含有丰富的欧米茄3，蛋白质，维他命 A，维他命 C，钙，铁等。Ω-3脂肪酸是一种身体健康所必须的脂肪酸，这种脂肪酸可以提高人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量，对降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力有很大的帮助，可以有效降低心脏发病率。

多宝鱼的营养价值很高，主要是因为其皮下含有大量的胶质，口感极佳，具有美容、强身健体、增强免疫力等功效。含有较多的胶质蛋白，对肌肤有良好的保湿、美容、补肾健脑的功效，多吃还能起到滋补健身、增强身体免疫力的效果。

食用功效

1、祛脂降压：具有软化、保护血管的功效，具有降低体内脂肪、胆固醇的功效。

2、明目：增强眼部抵抗力，防止夜盲症。

3、和胃：中和胃酸，舒缓胃疼，有很好的镇定作用。

4、健脑提神：多宝鱼益肾醒脑，扶正壮阳，醒脑醒脑。

5、提高免疫力：常吃多宝鱼肉，既有营养，又有强身健体的功效，还能增强人体的抵抗力。

6、美容：多宝鱼含有丰富的胶质蛋白，对肌肤有良好的保湿及美容效果。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

肺结核，肝硬化，出血性疾病，痛风等都不能食用。

选购技巧

1、质量好的多宝鱼体型完好，无损伤，无畸形，无白化现象。

2、多宝鱼的两只眼睛都在身体的左边，有一只眼睛的一侧是青棕色的，有一只眼睛的一侧是白的，没有一只眼睛的一侧是白的。

3、高品质的多宝鱼，其表面光洁，光滑，没有疤痕，没有发黑，发红等症状，鳃线整齐，没有发炎，没有寄生。