鱼腥草的营养价值及营养成分

食材简介

鱼腥草属是一种多年生草本，属三种草本植物。整个植株有鱼腥味，可炒，可凉拌，也可做汤。

营养价值

鱼腥草含有鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等都有一定的抑制效果，其中对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌效果最好。

试验结果显示，鱼腥草汁液具有明显的抗金葡菌活性，但经高温处理后，其抗金葡菌活性会减弱。

同时，鱼腥草素及鱼腥草汤液对白细胞的吞噬作用也有显著的增强作用。

此外，鱼腥草中含有的槲苷对肾脏的血管有很好的扩张效果，其中含有的丰富的钾也有很好的利尿效果。

鱼腥草还具有止痛、止血、止咳的功效，但是并不具有化痰平喘的功效。

食用功效

1、抗菌：能有效的抑制卡他球菌，流感杆菌，肺炎球菌，金黄色葡萄球菌等。

2、利尿：鱼腥草中还含有槲皮苷等多种活性物质，对人体有很好的抑制作用，同时也有很好的利尿效果。

3、消炎：鱼腥草对支气管炎、上呼吸道感染，以及急性结膜炎、尿路感染都有很好的治疗效果。

4、提高免疫力：鱼腥草能提高人体的免疫力，促进白细胞的吞噬。

适用人群

普通大众都能吃。尤其适合感冒、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、食欲不振的人服用。

禁忌人群

没有红肿热痛、虚寒性体质的人不能吃。

选购技巧

新鲜的折耳根：

1、新鲜鱼腥草叶茂盛，色泽翠绿，有花穗，有淡淡腥气，为最佳品种。

2、根须清洁，无杂质，容易折断。

干折耳根/鱼腥草

在购买鱼腥草干品的时候，最好是有独立包装的，要对包装是否完好、无破损，还有标签标识是否完善（生产日期、保质期、生产许可证编号、厂家信息、净含量、产品名称等）。