海参有多少种类

在全球范围内一共有900多种的海参,在我国就分部了140余种。 在中国比较常见的海参种类是刺参、赤瓜参、方刺参、石参四种。1、刺参(灰刺参、灰参)；2、花刺参(方参、黄肉、白刺参、猪虫参)；3、绿刺参(方刺参、方参)；4、石参(白石参、黄瓜参)；5、黑参(黑狗参、克参、乌狗参)；6、白底靴参(赤瓜参、白底靴、靴参)。

海参有多少骨头

一只海参中有超过2000万的“骨头”，被称为“世界上骨骼比较多的动物”。海参的“骨头”十分细小，位于海参的真皮表面。它只能在显微镜下看到，科学家称其为骨片或骨针，主要成分是碳酸钙， 这种“骨头”基本上是普通人根本看不到的。海参的骨片属于内部骨骼，对身体起到了支撑作用，而且还存在于海参体内的触手、管足、内部器官。这些骨头之中包含数亿万年的遗传密码，它被认为是古代或胚胎骨骼的遗留，这是科学家识别物种的重要基础。

海参的市场现状是什么

目前国内市场上有3种海参：干海参、即食海参、鲜食海参其中鲜食海参目前已经成市场主打产品

干海参加工方法也很简单，西沙群岛的加工过程是：鲜海参→除脏→猛火水煮→晒干（或烤干）。北方的刺参加工方法略较复杂，煮参一般要充分加盐煮2-3次，而且要用煮参水腌渍8-10天，晒干时海参要拌些草木质。 

即食海参加工方法是利于干海参在工厂进行泡发完成进行冷冻。鲜食海参利用现代工艺保证其口感的同时最大限度的留住营养。