西瓜冻硬后可以吃。西瓜是一种常见的水果,糖分含量高,容易发酸变质,冷冻虽然可以抑制细菌繁殖,防止它变质,但西瓜冷冻后,其果肉容易被冻伤,受到冷害,其中的营养成分也会流失,导致其营养价值降低。
西瓜的挑选方法
在对西瓜购买的时候,我们要选择西瓜表面带黄的去买,不要选择那种通绿的进行购买。西瓜表面之所以会有黄色面积出现,是由于在成长的过程中,受太阳光照作用而影响的。黄色面积越大,西瓜受光照就越充足,口感就越甜。
最后在挑选西瓜时,我们还要观察一下西瓜的瓜藤。西瓜的瓜藤,能够很好的证明其新鲜程度,如果瓜藤依旧鲜嫩的话,证明西瓜就越新鲜。如果瓜藤已经完全枯萎,那么这样的西瓜,一看就是采摘了有一定时间的,里面的水分会大量挥发,口感就会大不如从前。
吃隔夜西瓜的注意事项
1、切掉表层再吃:西瓜经较长时间冷藏后,瓜瓤表面会形成一层膜,水分和营养物质都会大量丧失,口感也不好,而且这一部分通常是被细菌污染最严重的,建议从冰箱拿出来后,可以切掉0.5厘米厚的表层再吃。
2、不要反复冷藏:隔夜的西瓜拿出来后就不要再放进去了,冷藏的食物暴露在常温下后,微生物的繁殖力会大大增强,再次冷藏后极易变质。