红薯有点发芽了还能吃吗

红薯有点发芽了还能吃。红薯发芽后并不像土豆一样产生对人体有害的成分龙葵素。只要将红薯上长的芽去掉就可以食用，但是红薯长芽后，由于营养和水分的大量流失起来，不仅口感不好，而且还会失去食用价值。

红薯需要蒸多久

红薯需要蒸25分钟。如不确定红薯有没有蒸熟，可用筷子或叉子，从红薯表面插进去，如红薯很轻松被插透，则说明红薯已经蒸熟，如红薯中间不能被插过去，则红薯中间还存在硬心，需要再蒸3~5分钟后判断是否熟透，另外蒸熟的红薯会飘出很浓郁的薯香味，当闻到香味时，就说明红薯快要蒸熟了。

红薯隔夜可以吃吗

熟红薯隔夜能吃。一般情况下，红薯保存得当是可以过夜食用的，不会有什么不良影响，但是，红薯过夜之后，口感和营养价值都会有所下降，因而，最好即时食用。